Begriffserklärung "HACCP Plan"

Unter "HACCP Plan" versteht man:

  • Ein gemäß den Grundsätzen des HACCP - Konzepts erstelltes Dokument, das die Beherrschung der für die Lebensmittelsicherheit signifikanten Gefahren in den einzelnen Abschnitten der Lebensmittelkette sicherstellen soll.

 


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