In der Schulung Hygienebeauftragter und HACCP Beauftragter erfahren Sie alles zum europäischen sowie deutschen Hygienerecht und wie Sie dieses erfolgreich in Ihrem Betrieb implementieren und Ihren Kollegen nahe bringen können. Die Thematik wird nachhaltig durch praktische Schulungsbeispiele innerhalb des Trainings verdeutlicht. Sie erfahren in dieser Schulung zum Hygienebeauftragten nach HACCP Konzept von erfahrenen und professionellen Trainer, wie Sie die notwendigen Gesetze und Vorschriften "unfallfrei" anwenden und sich im Umgang mit diesen sicher fühlen. Neben der Grundlagenvermittlung in den relevanten Bereichen LMHV, Gefährdungspotenziale, Mikrobiologie, Personalhygiene, HACCP Konzept und Infektionsschutz erlernen Sie, wie Sie Ihre Mitarbeiter zu hygienebewusstem Handeln motivieren können.

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Dieser Lehrgang ist der abschließende Teil der 4-stufigen Ausbildung zum Hygiene- und HACCP-Beauftragten. Die einzelnen Stufen der Ausbildung zum Hygienebeauftragten HACCP können aber auch unabhängig voneinander absolviert werden. Die drei ersten Stufen der Schulung zum HACCP Hygienebeauftragten (s. Ausbildungsgrafik unten) müssen nicht zwangsläufig zum Erlangen der Qualifizierung Hygienebeauftragter absolviert werden, wenn man über ausreichende Kenntnisse und praktische Erfahrungen im Bereich Lebensmittelhygiene verfügt.

Inhalte:

• Lebensmittelhygiene - Grundlagen und GMP
• Inhalte der LMHV und des Hygienepakets
• Einführung in die Mikrobiologie
• Gefährdung durch Verderbnis- und Krankheitserreger
• Gefährdung durch Rückstände und Fremdkörper
• Personalhygiene
• Reinigung und Desinfektion
• Schädlingsbekämpfung
• Grundlagen des HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
• Bestimmung der kritischen Kontrollpunkte
• Infektionsschutzgesetz § 43
• Motivation der Mitarbeiter zu hygienebewusstem Handeln
• Relevanz der Hygiene für Produktqualität und -sicherheit
• Bedeutung der Hygieneschulung für die Zukunft des Betriebs
• Rechtliche Folgen

Weitere Informationen zu Anforderungen und Durchführung der Schulung Hygienebeauftragter & HACCP Beauftragter, eine Übersicht aller Termine zur Schulung Hygienebeauftragter & HACCP Beauftragter und Kontaktinformationen für weitere Fragen oder um Angebote zu Inhouse Schulungen zum Hygienebeauftragter & HACCP Beauftragter einzuholen, finden Sie hier:

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Ausbildungsreihe zum Hygienebeauftragten und HACCP Beauftragten

Abbildung I: Ausbildungsübersicht Hygienebeauftragter und HACCP Beauftragter der VOREST AG

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