Der International Featured Standard Food ( IFS Food) ist  neben dem Global Standard for Food Safety ( BRC ) einer der wichtigsten Lebensmittelicherheitsstandards und sollte von jedem Unternehmen entlang der gesamten Lebensmittelkette (Food Supply Chain) erfüllt werden.
Mit IFS Food werden alle Anforderungen  für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zusammengefasst und durch die Erfüllung dieser Anforderungen die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel garantiert.
Denn die Garantie der Lebensmittelsicherheit spielt heutzutage durch die Globalisierung und die Komplexität der Lieferketten die entscheidende Rolle und bildet die Basis für Lebensmittelunternehmen, um am Markt langfristig und erfolgreich  bestehen und wachsen zu können.
Umso wichtiger erscheinen Lebensmittelstandards wie IFS Food bzw. der BRC, die weltweite Geltung besitzen. 

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Wenn Ihre Organisation als bspw. Hersteller oder Transporteur Teil einer Lebensmittelkette ist oder auch speziell für die Lebensmittelsicherheit verantwortlich ist (z.B. Reinigung, Verpackung), sollten Sie über den Standard IFS Food Bescheid wissen.
Die Grundfunktion dieses Standards ist die Festlegung von definierten Forderungen, die für alle Lebensmittelunternehmen und Teile der Lebensmittelkette gelten. Die durch IFS Food festgelegten Forderungen betreffen beispielsweise die Lebensmittelqualität und -sicherheit, das HACCP Konzept des Unternehmens sowie Hygiene im Betrieb.

Der Lebensmittelstandard IFS Food überprüft also die Kompetenz des Unternehmens ein sicheres Produkt zu erzeugen, Risiken zu erkennen, zu analysieren und zu vermeiden sowie Maßnahmen zu ergreifen, welche die  Betriebsshygiene gewährleisten und insgesamt die Weiterentwicklung des Unternehmens sicherstellen. 
Ein nach IFS Food zertifiziertes Lebensmittelunternehmen zeigt Eigeninitiative zur Gewährleistung der Lebensmittelqualität, was durch die erhöhte Transparenz der Prozessabläufe des Betriebes zu verstärktem Vertrauen der Kunden führt.
In 2012 tritt eine erneuerte Version des IFS Food Standards in Kraft. Alles zu den Änderungen und der Zertifizierung nach dem IFS Food Standard erfahren Sie im folgenden  Seminar:

SCHULUNG:

Hier geht's zur Schulung Revision IFS Food 2012!

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Außer dem IFS Food gibt es unter anderem zwei weitere zertifizierbare und durch weltweit einheitlich erstellte Kritierien festgetzte IFS Standards, die sich etabliert haben: den IFS Logistik un den IFS Broker.

Grund für die Differenzierung ist der, dass der IFS Food alleine die Gefahren und Risiken, die vor allem bei dem Transport von Lebensmittelprodukten entstehen können, nicht genügend berücksichtigt. Tatsache ist jedoch, dass Lebensmittel nicht nur sauber erzeugt, sondern auch genauso sauber und hygienisch transportiert werden müssen. Genauso müssen beim Handel mit den Produkten bestimmte Sicherheits- und Hygienemaßnahmen beachtet und erfüllt werden.

Damit also alle Bereiche der Lebensmittelkette in gleichem Maße berücksichtigt werden und es keine Lücken in der Qualitätssicherung der Lieferkette gibt, wurden die beiden Standards IFS Logistik (im Jahr 2006) und IFS Broker (im Jahr 2010) erarbeitet und eingeführt.

Seit 2011 gilt die überarbeitete Version des IFS Logistik Standards, deren Änderungen alle Logistikunternehmen betreffen.

SCHULUNG: Hier geht's zur Schulung Revision IFS Logistik 2011!

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• Unternehmensverantwortung
  • Regelungen über die Unternehmenspolitik und Zielsetzung
  • Kundenorientierung
  • Bewertung der Wirksamkeit der Qualitätssysteme
     
•  Anforderung an das Qualitätsmanagement System
  • Vorgaben für das HACCP System
  • Gefahrenanalyse
  • Dokumentation

•  Ressourcenmanagement
  • Personalhygiene
  • Gesetzliche Vorgaben (bspw. Infektionsschutzgesetz, Lebensmittelhygieneverordnung)
  • Sanitäreinrichtungen
     
•  Herstellungsprozes
  • Vorgaben zu Betriebsräumen und -umgebung
  • Rückverfolgbarkeit
  • Wartung und Reparatur
  • Abfallentsorgung
  • Schädlingsbekämpfung
  • Desinfektion
     
•  Messungen, Analysen und Verbesserungen
  • Kontrolle der Produkte

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• Landwirtschaftliche Urprodukte (Schlachttiere, geerntete Pflanzen)
• Lebensmittel-Halbfabrikate zur industriellen Weiterverarbeitung
• Verarbeitete oder verpackte Lebensmittel
• Lebensmittel-Zusatzstoffe
• Transport- oder Lagerdienstleistungen für Lebensmittel oder Futtermittel
• Primärverpackungen oder Materialien für Primärverpackungen von Lebensmitteln und Futtermitteln (z. B. Folien, Beutel, Kartons, Schachteln, Becher, Deckel, Papier, Hartschalen)
• Futtermittel (Einzel- oder Mischfuttermittel), Futtermittelzusatzstoffe
• Reinigungsdienstleistungen, Reinigungsmittel
• Gemeinschaftsverpflegung (Gaststätten, Kantinen, Catering)
• Maschinen, Einrichtungen und Geräte zur Lebensmittelverarbeitung
• Handel (Einzelhandel, Großhandel, Zwischenhandel)
   

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Hygienemanagement nach IFS / BRC Ein Hygienemanagementsystem nach den heutzutage wichtigsten Lebensmittelsicherheitsstandards -  dem International Featured Standard (IFS) und dem Global Standard for Food Safety (BRC) - überwacht die gesamte Nahrungsmittelkette und bietet mehr Lebensmittelsicherheit. Erfahren Sie hier, wie Sie ein Hygienemanagement praxisorientiert einführen, betreuen und auditieren! Basiswissen IFS / BRC Interner Auditor IFS / BRC

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