Nehmen Sie an dem Karlsruher Lebensmittelwissenschaften Symposium teil und erfahren Sie von namhaften Rechtsexperten, was Sie in Bezug auf Zoonosen beachten müssen und was bei einer sicheren Lebensmittel Verpackung von Bedeutung ist. Ebenfalls im Fokus dieses Lebensmittelwissenschaften Symposium steht ein HACCP Workshop. Nutzen Sie die Chance und erfahren Sie in diesem eintägigen Seminar, was man unter Zoonosen versteht, welche Gefahren sich dahinter verbergen und was Sie zur Prävention tun können. Die Entwicklung und Auswirkung von Zoonosen wird dabei am Beispiel von EHEC verdeutlicht. In Bezug auf die Lebensmittel Verpackung wird die Analytik von Verpackungsmitteln thematisiert. Denn Verpackungen müssen bestimmte rechtliche Vorgaben und Standards erfüllen, um die Sicherheit der Lebensmittel zu garantieren.

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Abgerundet wird das Karlsruher Lebensmittelwissenschaften Symposium durch den HACCP Workshop, in dem Sie die Möglichkeit haben, eigene Kontrollpläne zu erstellen.

 

Das Programm im Detail:

9:30 h Anmeldung & Grußwort

10:30 h Eröffnung durch den Tagungspräsidenten Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany, CEF-Panel der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA

Zoonosen
Chairman: Dr. Gerd Fricke, Leiter Abt. Lebensmittel, Futtermittel und Bedarfsgegenstände, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit BVL, Berlin

• 10:45 h Bericht aus der Task-Force EHEC
  Dr. Petra Luber, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, BVL Berlin
• 11:30 h Zoonosen am Beispiel EHEC
  Dr. Ulrich Busch, Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Oberschleißheim

13:00 h Mittagessen, Gelegenheit zum Besuch der Ausstellung
 

Lebensmittel Verpackung

• 14:00 h Migration: Bedeutung und Analytik
  Dr. Angela Störmer, Prüfleiterin Migration, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising
• 14:45 h Packstoffspezifikation/ KonformitätserklärungDI Michael Pitzl, Leiter Abt. Migrationsprüfung, ofi Österreichisches Forschungsinstitut für Chemie und Technik

15:30 h Kaffeepause, Gelegenheit zum Besuch der Ausstellung

HACCP Workshop

• 16:15 h Strukturierte Hygienebegehungen
  Prof. Dr. Andreas Podbielski, Direktor des Instituts für Medizinische Mikrobiologie, Virologie und Hygiene sowie Krankenhaushygieniker am Universitätsklinikum Rostock (AöR)
• 17:00 h bis 19:00 h HACCP Workshop - Erstellung von Eigenkontrollplänen
  
  Gruppe 1: Handwerk
  Gruppe 2: Lebensmittel Verpackung und Bedarfsgegenstände
  Gruppe 3: Kühlpflichtige Lebensmittel
  Gruppe 4: Allgemein auf Industrieniveau

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Weitere Informationen zum Lebensmittelwissenschaften Symposium Tag 1 sowie die Termine und Preise finden Sie hier:

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